烤茄子
    * 脂肪2.5克
    * 蛋白质0.7克
    * 膳食纤维1.1克
    * 碳水化合物3.1克
    * 胆固醇0毫克
    * 热量36.8千卡
    材料
    圆茄子 10片
    罗勒末 少许
    蒜片 10克
    番茄丁 10克
    油 1/2小匙
    调料
    盐 1/3小匙
    黑胡椒粒 少许
    油醋酱 1/2小匙
    做法
    1将茄子洗净，切约0.5厘米薄片，备用。
    2热锅，加入油，放入蒜片煎至金黄，撒上盐，取出放于茄子片上，放入预热过的烤箱中烤约5分钟至茄子上色，取出。
    3茄子上再撒上罗勒末和黑胡椒粒，再放入烤箱烤3分钟，放上番茄丁即可，可搭配油醋酱食用。
    健康知识
    茄子是非常好的抗氧化蔬菜，外皮含有花青素，能帮助清除自由基、稳定细胞膜构造，以保护血管内皮细胞，维护血管壁的完整性。