三色鸡丁
    * 脂肪16克
    * 蛋白质21.2克
    * 膳食纤维3.8克
    * 碳水化合物8.1克
    * 胆固醇40毫克
    * 热量260千卡
    材料
    毛豆 30克
    玉米粒 15克
    胡萝卜丁 15克
    鸡肉丁 80克
    油 2小匙
    水 50毫升
    调料
    盐 1小匙
    做法
    1将所有材料放入滚水中略为汆烫，捞起沥干水分，备用。
    2热锅，放入油、汆烫过的胡萝卜丁、毛豆拌炒至约八分熟。
    3锅中加入汆烫过的鸡肉丁与玉米粒，拌炒至熟后加入水，待水收干后加入盐拌炒至入味即可。
    健康知识
    糖尿病患日常饮食建议可以多吃富含水溶性纤维的食物，如豆类、根茎类、谷物、坚果、胡萝卜、木耳、玉米、燕麦、荞麦。