■ 草菇扣白菜
    材料
    大白菜100克，草菇30克，山药、红甜椒各50克，香菇1朵，烫熟的秋葵10克
    调料
    盐1/2小匙，白糖、香油各1小匙，淀粉1大匙
    做法
    1山药去皮切片；草菇、红甜椒洗净，略汆烫再切片；香菇去蒂，洗净汆烫备用。
    2取大白菜梗数片洗净，铺在大碗内面，再将做法1的材料（香菇除外）排入碗中压紧；放入水沸的蒸锅以小火蒸20分钟，取出倒扣在大盘上，倒出蒸汁，放上香菇和秋葵片装饰。蒸汁加入所有调料煮沸，淋在成品上即可。