■ 天香腐皮卷
    材料
    腐皮 3张
    姜末 1小匙
    香菇丝 30克
    金针菇 30克
    胡萝卜丝 10克
    榨菜丝 20克
    香菜 2棵
    水 200毫升
    调料
    生抽 3大匙
    盐 适量
    素高汤粉 少许
    白糖 1大匙
    白胡椒粉 1/2小匙
    素蚝油 1大匙
    香油 1大匙
    植物油 适量
    水淀粉 少许
    熏料
    大米 60克
    白糖 3大匙
    乌龙茶叶 1大匙
    面粉 2大匙
    八角 1个
    做法
    1热锅，放入植物油烧热，以中火爆香姜末，加入香菇丝、金针菇、胡萝卜丝、香菜和榨菜丝炒匀，加入少许盐、素蚝油、香油快炒数下，以少许水淀粉勾芡成馅。
    2其余调料加水混合，取3张腐皮对折，在每层间都刷上混合调料，再把馅包入腐皮中卷成条；摆在盘子上并覆上保鲜膜，移入蒸笼以大火蒸煮约5分钟，取出放凉备用。
    3在锅底摆1张铝箔纸，放入大米、白糖、乌龙茶叶、面粉、八角，架上蒸架，将腐皮卷放在蒸架上，盖上锅盖以中火熏约5分钟，取出待凉，食用前切块即可。