■ 面轮豉汁素排
    材料
    干面轮50克，素排骨、红薯各100克，陈皮1片，豆豉20克，青椒丝少许
    调料
    酱油2大匙，白糖、香油各1大匙，白胡椒粉、玉米粉各1小匙，植物油适量
    做法
    1干面轮浸泡冷水中至涨发，捞出切成块状。
    2红薯去皮切小块，放入热油锅中炸至金黄；陈皮和豆豉浸泡冷水中至软，捞出剁碎备用。
    3将做法1、做法2的材料和素排骨及剩余调料拌匀，倒入盘中，放入水已煮沸的蒸笼中，以中火蒸约30分钟取出，再放上青椒丝装饰即可。