服用鱼肝油有讲究鱼肝油中含有大量的维生素a和维生素d，对治疗眼科疾病和促进人体对钙质的吸收都有极好的效果。不过作为一种油性的营养品，鱼肝油往往容易变质，在服用和保存鱼肝油的时候多多注意。
    医学研究表明，过多地摄入鱼肝油，会使人体的营养平衡遭到极大的破坏，从而引发人体不适，甚至可能产生“鱼肝油中毒”，即由于人体维生素d含量过高造成对钙的吸收过多，从而引发血钙含量超标，会让人出现恶心、心律失调等症状。
    其次，过期的鱼肝油不能吃。鱼肝油长时间放置后会导致其中的营养成分流失，而且还会发生变质和酸败，服用这种鱼肝油后人体不但吸收不到营养，反而会受到危害。因此，那些超过保质期或者颜色变深、出现浑浊或沉淀的鱼肝油制品不能食用。
    ◎过多地摄入鱼肝油，会使人体的营养平衡遭到极大的破坏，从而引发人体不适。