■ 黑胡椒素肉排
    材料
    芋头150克，青椒丁、黄甜椒丁、红甜椒丁各20克，水130毫升
    调料
    中筋面粉40克，黑胡椒粒、素蚝油、植物性奶油各1大匙，白糖1小匙，植物油适量
    做法
    1芋头洗净去皮切厚片状，放入电饭锅中蒸软（外锅加适量水），压成泥状后，沾上混合拌匀的中筋面粉和30毫升水，放入140c的油锅中炸至外观呈金黄色，捞起沥油，盛盘备用。
    2另取锅，加入少许植物油烧热，放入其余的材料和调料拌炒均匀后，淋在做法1的素肉排上即可。