第三章
    色香请客菜
    在现代社会，越来越多人的健康被“三高”问题威胁着，抛去那些油腻腻的荤菜，聚会的餐桌会显得有些寡淡，那么以素食请客怎么做才最夺目呢？想让客人吃得赞不绝口的话，本章节将教您做出任何人都会爱上的素菜。
    ■ 干煸豆角
    材料
    豆角200克，泡发香菇30克，姜末15克，水适量
    调料
    辣椒酱1大匙，酱油2小匙，植物油适量
    做法
    1豆角洗净切段状；香菇洗净切末备用。
    2热锅，倒入适量植物油烧至约180c，将豆角段下锅炸约1分钟至微黄后，捞起沥干油。
    3锅留底油烧热，小火爆香姜末及香菇末，再加入辣椒酱、酱油和水拌炒均匀。
    4加入豆角，炒至汤汁收干即可。