胡萝卜不宜与白萝卜同食很多人对胡萝卜和白萝卜的了解仅仅限于形状颜色上的认识，并不能分辨其成分或性质上的差异，因此认为把胡萝卜和白萝卜搭配食用，并没有什么不妥，而且能够丰富菜色，增加情趣。这种想法其实是错误的。
    ◎胡萝卜与白萝卜同食，白萝卜的营养含量势必大大降低。
    温馨提示
    胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，而且最好用高压锅炖，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97%；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。
    因为，胡萝卜与白萝卜虽然都以萝卜为名，但两者实际上具有截然不同的特点。白萝卜有助于消化，这是因为白萝卜中含有芥子油及大量的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中含有的多种酶，还能消除致癌物质，起到抗癌的目的。但白萝卜性凉不耐热，木质素等营养成分在70c左右就会消解，因此白萝卜适宜于生吃。
    而胡萝卜则恰恰相反，它性质上甘辛偏温，含有丰富的β胡萝卜素，在加热烹煮后十分易于被人体吸收。
    所以，将胡萝卜与白萝卜搭配食用时，无论使用何种烹饪方法，都不能做到两者兼顾，肯定会以丧失一方的营养为代价。
    另外，白萝卜中维生素c的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素c，如果把两者搭配在一起烹煮食用，白萝卜的营养含量势必大大降低。