不可在炉火上直接烘烤食物有些人喜欢把馒头、烙饼、糍耙等直接放在炉火上烘烤，认为这样可起到消毒作用，而且烤出来的食物香脆可口。其实不然。经过烟熏火燎的食物，很容易被有害物质污染，人食用后会对健康造成危害。
    实验证明，煤、石油、木材及农作物秸秆等含碳的可燃物燃烧时，都能产生一种叫作“34-苯并芘”的物质。这种物质具有较强的致癌性，可以通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入动物和人体内，从而诱发胃癌、白血病、肺腺瘤等。
    ◎在炉火上直接烘烤食物，极易诱发胃癌、白血病、肺腺瘤等。
    温馨提示
    在烘烤食物时，最好间接加热，切忌将食物直接放到火上熏烤。