生食“醉虾”不卫生虾的营养丰富，味道鲜美，很多人都爱吃。近年来还出现了一种生吃“醉虾”的时尚，即把活虾放在酒中蘸一下“醉吃”。不少人认为这样吃虾更新鲜，其实这种吃法是很不卫生的。
    虾是携带肝吸虫的罪魁祸首之一，许多虾体上都沾有肝吸虫的囊蚴。生食“醉虾”后，肝吸虫囊蚴随之进入人体，寄生在肝胆管内，约一个月后发育为成虫，并开始排卵，从而引起肝吸虫病。发病时经常出现急性感染症状，如高热、寒战、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸、血中嗜酸性颗粒细胞显著增多等，大便中可查到虫卵，有的患者还可能出现上腹饱胀、食欲不振等症状，病情严重者甚至会因肝功能衰竭、消化道出血而死亡。另外，肝吸虫成虫在人体内的寿命可达10～35年，可对人体造成长期损害，易引起肝硬化或肝癌。
    所以，虾必须烧熟后才能食用，不能生食“醉虾”，以免感染肝吸虫病。
    ◎生虾身上带有肝吸虫，如果生食的话久而久之易引起肝硬化或肝癌。