■ 丝瓜魔芋豆芽汤
    材料
    丝瓜 200克
    魔芋 80克
    绿豆芽 100克
    枸杞子 10克
    姜丝 5克
    素高汤 700毫升
    调料
    盐 1/4小匙
    香油 1/4小匙
    做法
    1丝瓜洗净削皮，切片状；魔芋洗净沥干水分，先切花刀再切小片状，泡入水中；绿豆芽以清水稍稍冲洗干净，备用。
    2锅中加水煮沸后，放入绿豆芽和魔芋片略汆烫后，捞起备用。
    3另取汤锅，加入素高汤煮沸，放入丝瓜片、姜丝续煮至再度沸腾，加入绿豆芽、魔芋片和枸杞子略煮沸，最后加入其余调料拌匀即可。