■ 黄耳罗汉斋
    材料
    黄耳50克，黄豆芽20克，竹笋片、黑木耳片、胡萝卜片、草菇、面筋、面肠块、香菇、素火腿块各30克，发菜少许，银杏10克，水300毫升
    调料
    酱油2大匙，白糖、水淀粉、香油各1大匙
    做法
    1黄耳泡水至涨发后，分切小块。
    2取锅，加入香油和所有材料（水、黄耳、黄豆芽除外）爆香，再加入酱油、白糖略炒；接着加入水以小火焖煮约3分钟，再放入黄豆芽、黄耳续煮2分钟，最后加入水淀粉勾薄芡即可。