■ 翠玉福袋
    材料
    卷心菜 6大片
    香菇丝 25克
    胡萝卜丝 60克
    豆皮丝 35克
    素火腿丝 60克
    熟竹笋丝 60克
    香菜叶 适量
    芹菜 适量
    水 300毫升
    调料
    盐 1/2小匙
    白糖 1/4小匙
    白胡椒粉 少许
    枸杞子 10克
    酱油 少许
    水淀粉 少许
    香油 少许
    植物油 2大匙
    做法
    1卷心菜洗净汆烫至软，捞出冲水放凉；芹菜去叶，将芹菜洗净汆烫，捞起沥干。
    2锅烧热，加入2大匙植物油，放入香菇丝、胡萝卜丝、豆皮丝、素火腿丝、熟竹笋丝炒匀，加入盐、白糖、白胡椒粉和香菜叶拌匀。
    3取1片卷心菜叶铺平，放入适量做法2的馅料，用芹菜梗绑好，修剪整齐，即成福袋。
    4将整好的福袋排入盘中，放入蒸锅中蒸10分钟后取出。
    5取锅加入水和枸杞子，煮沸后加入少许酱油，再以少许水淀粉勾芡，淋入香油，最后淋在福袋上即可。