■ 莲子蒸香芋
    材料
    芋头150克，蘑菇15克，干莲子100克，冬菜10克，香菜1棵
    调料
    盐、白糖、香油、酱油各1小匙，白胡椒粉1/4小匙，玉米粉1大匙
    做法
    1蘑菇切片，放入锅中煎黄，排入大碗中。
    2芋头去皮切片，莲子泡发，一起放入水沸的蒸锅中大火蒸20分钟；取出将芋头压成泥，莲子压碎，和冬菜、盐、白糖、香油、白胡椒粉、玉米粉混合拌匀，盛入大碗中压紧。
    3放入蒸锅中蒸10分钟，倒扣于盘中，淋上酱油，再以香菜装饰即可。