■ 竹荪三丝卷
    材料
    竹荪10条，香菇丝、芹菜丝、竹笋丝各50克，胡萝卜丝20克，甜豆荚30克，姜末10克
    调料
    橄榄油2大匙，白糖1大匙，盐、香油各1小匙
    做法
    1竹荪泡发，捞出放入沸水中汆烫，切去头尾，留下荪管，再从中间剪开呈片状备用。
    2全部调料混合拌匀备用。
    3将香菇丝、芹菜丝、竹笋丝、胡萝卜丝和1/3做法2的调料混合拌匀。
    4将竹荪摊平，放入适量做法3的材料，卷成筒状放入蒸盘内，将剩余的2/3调料淋入，加入洗净的甜豆荚，蒸10分钟即可。