■ 豆皮卤白菜
    材料
    豆皮60克，干香菇2朵，大白菜600克，姜片10克，胡萝卜丝20克，香菜少许，水300毫升
    调料
    白糖1/2小匙，盐、香菇粉各1/4小匙，香油少许，植物油2大匙
    做法
    1豆皮泡软、切小片，再放入沸水中汆烫一下后捞起沥干；干香菇洗净、泡软切丝；大白菜洗净、切片，备用。
    2热锅，加入2大匙植物油，放入姜片爆香至微焦后，加入香菇丝炒香。
    3续放入胡萝卜丝、大白菜片和豆皮炒软，最后加入水和其余调料拌匀，卤至所有食材入味后，加入香菜即可。