■ 香椿酱烧百叶
    材料
    百叶豆腐250克，姜10克，红辣椒5克，香椿芽1大匙，水100毫升
    调料
    酱油1大匙，盐、白糖各少许，香油2大匙
    做法
    1先将百叶豆腐洗净切块；香椿芽、姜和红辣椒洗净切末，备用。
    2热锅，加入2大匙香油，放入百叶豆腐块，煎至微焦后盛起。
    3热锅，加入姜末和红辣椒末炒香，再加入香椿芽末、百叶豆腐、水和所有调料，烧煮入味即可。