■ 辣炒素肉丝
    材料
    素肉排120克，黑木耳丝、姜末、红辣椒末各10克，小黄瓜末20克，水200毫升
    调料
    辣椒酱、白糖、水淀粉各1大匙，酱油、香油、辣油各1小匙，植物油少许
    做法
    1素肉排切丝状备用。
    2热锅加入植物油，将黑木耳丝、姜末、红辣椒末、小黄瓜末放入锅中炒香，再加入辣椒酱、酱油、白糖、水拌炒均匀后，再放入素肉丝。
    3续倒入水淀粉勾芡，并加入香油和辣油炒匀即可。