■ 素小炒
    材料
    素肉丝10克，芹菜70克，魔芋100克，豆干200克，姜末15克，红辣椒10克
    调料
    酱油1小匙，白糖1/4小匙，橄榄油1大匙，盐、白胡椒粉各少许
    做法
    1素肉丝泡软，放入沸水中汆烫后备用；魔芋切丝，放入沸水中汆烫后捞起备用。
    2芹菜洗净去叶、切段；红辣椒切丝；豆干洗净切丝，稍微过油后备用。
    3热锅，倒入橄榄油后，先放入姜末爆香，再放入红辣椒丝、素肉丝、魔芋丝拌炒，最后放入豆干丝、其余调料拌炒均匀。
    4加入芹菜段，炒至所有食材入味即可。