在买猪肠的时候，采薇也向肉摊老板请教了猪肠的清洗方法，一种用清水反复清洗，一种用面粉清洗。
    用面粉清洗当然不可能了，那多浪费！
    可是用清水清洗，采薇总觉得不能够洗掉肠子里的那股臭味，而草木灰有天然去污的能力，这是她灵光一现的想法。
    为了以防意外，采薇先拿了一小截猪场做试验，结果发现效果非常好，而且猪肠上的臭味几乎闻不到了。
    洗完猪肠和猪肺回到家，林氏告诉采薇，彩蝶已经把磨好的米粉送来了，就放在厨房的桌子上。
    采薇答了声：“好。”便去厨房忙活了。
    林氏跟了进来，道：“我知道你心疼我和你妹姐，可是娘看着你一个人忙碌也心疼你呀，就让娘给你搭个下手吧。”
    采薇看着她殷切的目光，便答应了。
    采薇把猪肺和猪肠都切成小块，放在锅里卤，当然，不齐的卤料都是从空间里拿的，反正她现在可以用意念从空间里拿东西，哪怕林氏就坐在灶膛前烧火也一无所觉。
    卤东西不需要采薇时刻守在锅边，只需耍林氏在烧火的间隙用锅铲搅动一下猪肠和猪肺以免粘锅就行了。
    在卤东西的同时，采薇在另一口锅里蒸糯米饭准备做米酒。
    不能次次发米粉时都用酒曲，这里的酒曲卖得太贵了，无形中提高了成本，有了自酿的米酒就不用买酒曲了。
    趁着这个空档，采薇发了整整三大盆的米粉，每盆米粉里都倒了一点酒，这样发出来的米粉会有酒的甜香味。
    忙完这一切，糯米还没蒸好，卤水也没开。
    林氏道：“你回房去休息一下，娘帮你看着。”
    采薇洗过手，回东屋炕上半躺着，哇，舒服极了。
    这一躺就躺了半个时辰，林氏跑了进来，满脸是笑的对采薇道：“糯米早就蒸好了，我还拿到厨房外已经凉透了，你可以做米酒了，还有就是你那一锅卤菜，味道好极了，你们快去尝尝。”
    采薇和小满都欢呼一声，跟着林氏到了厨房，因为这些卤菜是明天要卖的，所以林氏每个女儿只盛了一点尝尝味儿。
    采薇细细地品尝，够辣，够麻、够鲜，甩前世路边摊卖的麻辣烫好几条街。
    不过光只有猪肠和猪肺还不行，得加点别的东西进去，家里只有酸白菜，那就加些酸白菜进去看看味道怎样。
    采薇把锅里的卤菜几乎全部都盛起来装在一个大盆里，只留下少许两碗，再在锅里加上三碗清水，又偷偷加了一个空间的辣椒和两三颗花椒以及一片味精叶，等锅里的水沸腾了，再把酸白菜放进去煮，然后小火闷了一会儿，采薇率先尝了一点，又酸又麻又辣，比刚才味道还好。
    可惜配料还是少了点。
    林氏和小满也都尝了尝，都说味道不错，应该卖的出去。
    天色不早了，林氏开始做晚饭，采薇则回到东屋，在心里计算着这些麻辣烫能够分成多少碗，每一碗卖多少钱比较合理。
    做麻辣烫所有的成本加起来有一百二十文，加水加酸菜之后应该可以卖五十碗，每碗成本就是大约三文，那自己定价十文好了。
    一来是因为自己用到了空间里的食材，那么这个麻辣烫的身价就应该高一点，二来采薇是给自己留下一个余地，麻辣烫里面就只加一点酸白菜有点单调，她还想加进去一些白萝卜块这样才荤素合理搭配才更好。
    因为第二天要起早床，所以吃过晚饭之后采薇洗漱完毕就早早的睡下。
    林氏拿出一套新做好的衬衣衬裤，叫采薇换上：“你明天就要开门做生意了，穿的太破烂会叫人瞧不起的。”
    采薇笑着道：“穿在里面的衣服谁看得到？”但还是依了林氏，穿上了新衬衣衬裤。
    寒冷的冬夜里，盖着厚厚的被子，睡在热乎乎的炕上最舒服了，采薇在纺车的吱吱呀呀声中很快就睡着了。
    小满在纺织，林氏在给采薇逢制围裙和袖套，都是按照采薇所说的样式来做的。
    等二天卯时一到，门外传来了陈沐风的叫声，采薇应了一声就赶紧穿衣起床，林氏也跟着起来。
    采薇先去把院门打开，好让陈沐风赶着牛车进来。
    采薇匆匆洗漱完毕，为了节约时间，梳了两条简简单单的麻花辫。
    林氏和陈沐风都多看了她几眼，这样梳还挺漂亮的。
    采薇爬到炕头检查了一下发的米粉和玉米面，都发的挺好的，便和林氏、陈沐风把要带到店里的东西还有一大捆柴全都搬到牛车上去。
    林氏一直站在院门口看着牛车远去这才锁了院门，回屋接着睡了。
    陈沐风把采薇送到店里，帮她把东西全部从牛车上搬进店堂后的厨房里。
    这个饭馆前面是店堂，中间是厨房，最后面是一间储物间。
    陈沐风四下看了看，许多门面里都透出了灯光，特别是好几家客栈已经灯火辉煌，只要街上有灯，坏人就不敢轻易闹事，于是他叮嘱了采薇几句就走了。
    采薇开始忙活起来。
    她先点了一盏小小的油灯照明，把发好的米粉糊直接倒在十个大烘烤铁盘里，有倒了五大铁盘的玉米面，然后大火开始蒸，两刻钟之后就都蒸好了，便全都摞在一口锅上保温，再把卤好的猪肠和猪肺还有卤水倒一半到另一口大锅里，加水，加空间里的辣椒、花椒，还有味精树叶煮沸之后再把酸白菜进去。
    空间里的辣椒要比正常种出的辣椒要辣几十倍不止，花椒也比寻常花椒要麻口很多倍，总之，凡是空间里的佐料或者卤料都比普通的味道要重，所以这么一大锅汤也只用放五六个辣椒，十几粒花椒就行了，至于味精树叶就得五六片了。
    汤水一沸腾，香气就往外直冒，离饭馆不远的一个客栈里，一群赶早路的商人正要在他们歇脚的客栈里随便吃点就要赶路，忽然闻到一股卤菜的奇香，顿时满嘴生津，互相打听着是哪家一大早就在卤菜卖，可是没人知道。
    其中一个客商道：“这卤菜实在是香，我去买一些回来在路上吃。”说罢就出去了，循着香味找到了采薇这里。