第454章 大展身手
随着主席台上的一声令下,站在各自料理台前的五名厨师,开始了各自忙碌。洛雨彤考虑到自己选择的火焰醉鹅所需要的时间并不算多,所以也没有表现的太过着急,一副沉稳的样子,陪着她稚嫩的脸庞,看起来更加引人注目。
洛雨彤自己没有注意到,自从来到这个世界以后,她的长相根本没有多少变化,依旧是十八岁的样子,所以在观众眼中,也就布满了好奇。
坐在解说台上的两位名厨一名来自华夏盛家,另一名则是法国的一位米其林星级厨师,前者对于洛雨彤还是有很多的了解的,何况当初还在私底下达成了协议,所以在介绍洛雨彤的背景资料的时候,盛家人并不敢乱说些什么。
“洛雨彤小姐今年二十二岁,自由学习厨艺,虽然现在是美利坚国籍,但是洛小姐也是一名华夏人。别看洛雨彤这么年纪轻轻,她可是‘奇珍异味’餐厅的创始人,旗下还有一家私房菜馆,自主研发了不少的新菜式,申请了许多美食专利。而且,洛小姐用昆虫创造出了‘虫宴’这种菜品流派,新奇而又大胆,味道也十分美味,深受客人们的喜爱。”
“不知道观众中有没有人在京都奇珍异味餐厅品尝过这些菜式的,我是去吃过,虽然一开始可能有些接受不了,但是吃进嘴里,味道与鸡鸭鱼肉等都不同,可谓是顶尖的美食享受。而且虫宴所使用的食材全部经过安全检验,富含多种人体所需的营养元素,要我说,这是一项十分值得推广的创新食材。”
“……”盛家人和米其林星级厨师坐在解说台上不停的介绍着关于洛雨彤的信息,观众席上大概也有去奇珍异味餐厅体验过虫宴这种美味的,对于两人的解说十分赞同,所以也在私底下拿出手机为洛雨彤投了一票。
别看这些观众投票不涉及到比赛的最终结果,但是若是被评选为最受欢迎的厨师的话,也是会有一枚纪念性的奖牌的,这奖牌代表的可是人们的喜爱,放在餐厅里面的话,也可以作为一种招揽客人的手段。虽然洛雨彤的奇珍异味和私房菜馆都已经有了固定的客源,可谁也不介意客人更多,送前上门不是么?
洛雨彤一直心无旁骛的准备着食材,解说台上的两位名厨也开始介绍起其余的四位厨师。他们分别来自马来、英国、华夏与意大利。四人的平均年龄也在三十八岁以上,和洛雨彤站在同一个台上比赛,竟然给观众一种欺负小孩子的感觉。
无论是洛雨彤还是其他四位厨师,若是知道观众心里这样的感受的话,大概会哭笑不得吧。毕竟他们都是通过多场比赛胜出来的,哪有小孩子呢?若是因为年纪就小看对手的话,最后只会失败于人,成为别人前进路上的踏脚石而已。
首先把狮头鹅剁成等状大小的块状,以方便最后的食用。然后用清水浸泡,以抹消狮头鹅身体内参与的血液和杂质。考虑到时间的缘故,洛雨彤准备浸泡上三十分钟。
准备好了主要的狮头鹅鹅肉以后,洛雨彤又把冬菇切成块状,装在大碗中备用。接着,把赛委会准备的生栗子用到轻巧的从硬壳内取出,整齐的堆在盘子当中。葱姜蒜切片、在把所需要用到的调味品全部准备好,洛雨彤便准备去做消磨时间的雕刻了。
只见,洛雨彤找来工作人员,让他们帮忙取出一整块豆腐。豆腐长、宽约有一米二左右,高则是十五厘米的样子,保存的十分完好的嫩豆腐。洛雨彤准备在观众面前展现自己的雕工,以免干站着而引人怀疑。
豆腐摆在料理台空余的地方,考虑到不好移动的缘故,洛雨彤还准备了一个十分庞大的大盘子,圆圆的盘子仿佛要占满一个桌子一般。此时洛雨彤也已经顾虑不了那么多了,深吸了口气,凝神静气,便开始了手上的雕刻。
横切、竖切、提刀、打弯……动作并不算快,而且有种小心翼翼的感觉,却看得观众们也渐渐安静了下来,注意力忍不住的集中在了洛雨彤的雕刻上面。
直到一个小时以后,一条完整的五爪白龙便展现在了八万多人的眼中。栩栩如生的模样,如果点缀上龙眼睛的话,不约而同的,大家的心里都想到了画龙点睛的故事,怀疑这条龙是否就会在画龙点睛之后从洛雨彤面前的料理台上一飞冲天。
白龙当然不是洛雨彤的最终目的,她要制作的可是五爪金龙。取胡萝卜和番茄混合榨成果汁状,滤干残余在果汁中的果肉,然后小心翼翼的淋在白龙的身上,细细的完完全全不漏一丝痕迹,完全淋透。
在果汁覆盖的表面撒上少许的精盐,然后在工作人员的帮助下把半成品的五爪金龙放入蒸笼,开火蒸制二十分钟。而在蒸制的过程中,洛雨彤先调了些等下吃龙用的蘸料,然后便准备正式开始制作火焰醉鹅。
此时距离比赛结束只有一个小时的时间,洛雨彤取出放在水中的狮头鹅鹅肉控干水分,然后取一口凹锅,放入鹅肉、姜片、橘子皮、肉桂和花椒大料,以及适量的盐,之后便开口把鹅肉煮熟。
距离比赛结束还有二十分钟的时候,洛雨彤便取出煮熟的鹅肉开始接下来的制作。在炒锅内加入油,放入鹅肉、调味品等翻炒,最重要的是,不需要水,而是加入一整瓶的红米酒到锅中,整个锅看起来就像被烈火包围了一般。
而此时洛雨彤却仿佛一无所觉一般,不紧不慢,仿佛在变魔术的样子,拿着锅铲继续翻炒着,然后加入南乳块、药材、姜、葱、蒜,盖上锅盖,放任整个锅被火彻底覆盖,而再也没有其他的动作。当酒气彻底蒸发之后,一道酒醇肉香的火焰醉鹅便彻底完成。
而此时,随着火焰的熄灭,比赛时间也结束了。扭过头看向莫泽宇所在的位置,洛雨彤微微一笑,然后便吩咐工作人员直接端着锅子,必要打开锅盖,送去给评鉴团品尝。